Découvrez ici nos recettes de dessert appréciés par nos Internautes cuisiniers!
Créme de riz (Mhalbi)
Ingrédients
6 verres de lait,
1/4 verre d'eau de fleur d'oranger,
1 verre de sucre,
1 verre de poudre de riz,
Préparation:
Travailler le lait, le sucre avec un fouet à main, ajouter la poudre de riz en fouettant toujours.
Mettre sur feu doux en remuant, des qu'elle devient plus épaisse ajoutez l'eau de fleur d'oranger et continuer la cuisson jusqu'a ébullition.
Versez dans des petits bols à servir et décorez avec de la canelle.
6 verres de lait,
1/4 verre d'eau de fleur d'oranger,
1 verre de sucre,
1 verre de poudre de riz,
Préparation:
Travailler le lait, le sucre avec un fouet à main, ajouter la poudre de riz en fouettant toujours.
Mettre sur feu doux en remuant, des qu'elle devient plus épaisse ajoutez l'eau de fleur d'oranger et continuer la cuisson jusqu'a ébullition.
Versez dans des petits bols à servir et décorez avec de la canelle.
Mousse au Citron
Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 oeufs
- 30 g de Maïzena
- 100 g de sucre
- 1 grand verre d'eau
- 2 citrons
- 20 g de beurre
Préparation :
Séparer les blancs des jaunes.
Jeter les jaunes, le sucre, la Maïzena dans une petite casserole et délayer avec de l'eau.
Râper le zeste d'un citron avec une petite râpe. L'ajouter au mélange, avec le jus des citrons.
Faire épaissir à feu doux en remuant sans cesse.
Retirer la casserole au premier frémissement
Ajouter le beurre hors du feu et laisser refroidir.
Battre les oeufs en neige et les incorporer délicatement à la crème en soulevant la masse et en la laissant retomber sans tournet.
Verser dans une grande coupe ou dans des coupes individuelles.
Les mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Cuisson : 5 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 oeufs
- 30 g de Maïzena
- 100 g de sucre
- 1 grand verre d'eau
- 2 citrons
- 20 g de beurre
Préparation :
Séparer les blancs des jaunes.
Jeter les jaunes, le sucre, la Maïzena dans une petite casserole et délayer avec de l'eau.
Râper le zeste d'un citron avec une petite râpe. L'ajouter au mélange, avec le jus des citrons.
Faire épaissir à feu doux en remuant sans cesse.
Retirer la casserole au premier frémissement
Ajouter le beurre hors du feu et laisser refroidir.
Battre les oeufs en neige et les incorporer délicatement à la crème en soulevant la masse et en la laissant retomber sans tournet.
Verser dans une grande coupe ou dans des coupes individuelles.
Les mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Flan au Cacao
Ingrédients :
- 1/4litre de lait
- 3 œufs
- 3 cuillères à soupe de cacao
- 100g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
Préparation
- Mettre le lait dans une casserole et porter à ébullition.
- Dans un cul de poule mettre le cacao, le sucre, la maïzena et les œufs et battre-les avec un fouet, ajouter le lait bouillant peu à peu en fouettant régulièrement avec une cuillère en bois.
- Répartir l’appareil dans des ramequins et placer-les au bain-marie.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 50 minutes. Laisser refroidir pendant 3 heures.
- Servir frais.
Flan au Caramel
Pour 4 personnes
préparation : 20 min
cuisson : 40 min,
temps de repos : 2 h
Ingrédients Pour le caramel :
3 c. à soupe de sucre en poudre
1/2 litre de lait
Préparez le caramel : directement dans le moule, mettez le sucre et mouillez avec l'eau. Laissez à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Forcez la température sans remuer ni pencher le moule dès que le sucre commence à dorer puis ajoutez quelques gouttes de jus de citron. Quand la coloration dorée est uniforme, arrêtez la cuisson, saisissez-le moule avec des “mouflettes” et tournez- le en tous sens pour répartir le caramel sur les parois, laissez refroidir. Préchauffez le four th. 6/7 (180/210°C). Préparez la crème : faites bouillir le lait avec le sel, le sucre et le sucre vanillé. Fouettez les œufs vigoureusement ajoutez peu à peu le lait chaud en continuant à fouetter. Filtrez au chinois et versez dans le moule. Mettez le moule dans un plat faisant office de bain-marie. Enfournez pour 40 minutes, en vérifiant que la température du bain-marie reste tiède. La crème est cuite quand la surface, légèrement dorée, résiste à la pression du doigt. Laissez un peu refroidir avant de placer le moule dans le réfrigérateur pour 2 heures environ. Démoulez la crème complètement froide. Si un peu de caramel reste collé au fond du moule, ajoutez 1 ou 2 cuillerées d'eau, faites bouillir et versez autour de la crème démoulée.
préparation : 20 min
cuisson : 40 min,
temps de repos : 2 h
Ingrédients Pour le caramel :
3 c. à soupe de sucre en poudre
- 2 c. à soupe d'eau
- 5 gouttes de jus de. citron
1/2 litre de lait
- 1 pincée de sel
- 4 c. à soupe de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 œufs.
Préparez le caramel : directement dans le moule, mettez le sucre et mouillez avec l'eau. Laissez à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Forcez la température sans remuer ni pencher le moule dès que le sucre commence à dorer puis ajoutez quelques gouttes de jus de citron. Quand la coloration dorée est uniforme, arrêtez la cuisson, saisissez-le moule avec des “mouflettes” et tournez- le en tous sens pour répartir le caramel sur les parois, laissez refroidir. Préchauffez le four th. 6/7 (180/210°C). Préparez la crème : faites bouillir le lait avec le sel, le sucre et le sucre vanillé. Fouettez les œufs vigoureusement ajoutez peu à peu le lait chaud en continuant à fouetter. Filtrez au chinois et versez dans le moule. Mettez le moule dans un plat faisant office de bain-marie. Enfournez pour 40 minutes, en vérifiant que la température du bain-marie reste tiède. La crème est cuite quand la surface, légèrement dorée, résiste à la pression du doigt. Laissez un peu refroidir avant de placer le moule dans le réfrigérateur pour 2 heures environ. Démoulez la crème complètement froide. Si un peu de caramel reste collé au fond du moule, ajoutez 1 ou 2 cuillerées d'eau, faites bouillir et versez autour de la crème démoulée.
Jus de Fraise
Ingrédients :
150g de fraise
20cl de sirop d’oranges
2 oranges
2 c.à.s de sucre
Préparation
Laver les fraises les couper en morceaux
Presser les oranges.
Mixer les morceaux de fraises, le jus d’oranges, le sirop d’oranges et le sucre.
Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
150g de fraise
20cl de sirop d’oranges
2 oranges
2 c.à.s de sucre
Préparation
Laver les fraises les couper en morceaux
Presser les oranges.
Mixer les morceaux de fraises, le jus d’oranges, le sirop d’oranges et le sucre.
Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Jus de fraise au lait cocentré sucré
Ingrédients :
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 250g de fraise
- 2 bananes
Préparation
- Laver les fraises et équeuter-les, éplucher les bananes, emballer les deux fruits dans des sacs à congélation et réserver au congélateur jusqu’à le moment d’utilisation.
- Mettre le lait condensé sucré dans un mixeur, ajouter les fraises et les bananes congelées et l'eau selon le mélange et mixer l'ensemble.
- Servir très frais.
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 250g de fraise
- 2 bananes
Préparation
- Laver les fraises et équeuter-les, éplucher les bananes, emballer les deux fruits dans des sacs à congélation et réserver au congélateur jusqu’à le moment d’utilisation.
- Mettre le lait condensé sucré dans un mixeur, ajouter les fraises et les bananes congelées et l'eau selon le mélange et mixer l'ensemble.
- Servir très frais.
Jus de pamplemousse
Ingrédients :
- 4 pamplemousses
- 8 oranges
- 2 citrons jaunes
- 1 morceau de gingembre frais râpé
- Sucre selon le mélange
Préparation
- Laver bien les pamplemousses, les oranges et les citrons sous l'eau courante.
- Couper les pamplemousses, les oranges et les citrons en deux. Presser-les pour en extraire le jus.
- Mettre le jus des fruits dans un mixeur, ajouter le gingembre râpé et le sucre selon le mélange et mixer l'ensemble et filtrer le jus dans une passoire.
- Mettre le jus dans le réfrigérateur.
- Servir très frais.
- 4 pamplemousses
- 8 oranges
- 2 citrons jaunes
- 1 morceau de gingembre frais râpé
- Sucre selon le mélange
Préparation
- Laver bien les pamplemousses, les oranges et les citrons sous l'eau courante.
- Couper les pamplemousses, les oranges et les citrons en deux. Presser-les pour en extraire le jus.
- Mettre le jus des fruits dans un mixeur, ajouter le gingembre râpé et le sucre selon le mélange et mixer l'ensemble et filtrer le jus dans une passoire.
- Mettre le jus dans le réfrigérateur.
- Servir très frais.
***Délicieuses verrines en dessert***
Verrine de Kiwi au chocolat blanc
Ingrédients:
pour 4 verrines
4 kiwis
1/2 citron vert
40 g sucre
40 g chocolat blanc
7 cl crème liquide
Préparation
Epluchez les kiwis et couper les en quatre.Mettez les dans un blender avec le sucre et le jus de citron vert.
Remplir les verrines avec cette préparation et les mettre au frais.Faire fondre le chocolat blanc au micro ondes avec 2 cuillères à soupe d'eau.
Battre la crème liquide en chantilly (ajoutez un peu de "cremfix"si besoin).
Incorporez peu à peu le chocolat fondu,en soulevant la crème chantilly et en mélangeant.Mettre au frigo jusqu'au moment de servir.
Au moment de servir,disposez un peu de chantilly au chocolat blanc sur le mélange au kiwi et servir aussitôt.
pour 4 verrines
4 kiwis
1/2 citron vert
40 g sucre
40 g chocolat blanc
7 cl crème liquide
Préparation
Epluchez les kiwis et couper les en quatre.Mettez les dans un blender avec le sucre et le jus de citron vert.
Remplir les verrines avec cette préparation et les mettre au frais.Faire fondre le chocolat blanc au micro ondes avec 2 cuillères à soupe d'eau.
Battre la crème liquide en chantilly (ajoutez un peu de "cremfix"si besoin).
Incorporez peu à peu le chocolat fondu,en soulevant la crème chantilly et en mélangeant.Mettre au frigo jusqu'au moment de servir.
Au moment de servir,disposez un peu de chantilly au chocolat blanc sur le mélange au kiwi et servir aussitôt.
Verrine de nougat glacé
Ingrédients:
2 oeufs froids
20 cl de crème fraîche liquide entière froide
70 g de sucre
1,5 cuillère à soupe de miel liquide d’acacia
80 g d’un mélange amandes effilées, pignons de pin et pistaches
Préparation
Commencez par caraméliser les fruits secs.
Dans une poêle sans matière grasse, faites griller les amandes, les pignons et les pistaches.
Lorsque la poêle est bien chaude, saupoudrez de 40 g de sucre, mélangez.
Laissez caraméliser les fuits secs, en remuant pour séparer lqu'ils ne forment pas un tas compacte.
Otez du feu et disposez les fruits secs caramélisés sur une feuille de papier cuisson pour les laisser refroidir.
Ensuite, préparez la crème glacée.
Faites chauffer le miel.
Séparez les blancs des jaunes.
Mélangez les jaunes et 30 g de sucre dans un saladier.
Battez les blancs en neige dans un grand bol puis ajoutez le miel bouillant, en continuant de fouetter.
Incorporez ce mélange progressivement aux jaunes d’œuf.
Dans un petit saladier que vous aurez mis au réfrigérateur en débutant la recette, fouettez la crème fraîche liquide entière en chantilly.
Puis mélangez‐la délicatement, à l’aide d’une cuillère en bois, à la préparation (blanc en neige, miel, jaune, sucre).
Incorporez maintenant les amandes, pistaches et pignons caramélisés.
Recouvrez l'intérieur de vos verrines de film alimentaire ou du papier sulfurisé, avant de versez la préparation dedans.
Puis recouvrez d’une feuille de film alimentaire ou d’un couvercle les verrines.
Laissez les verrines prendre au congélateur.
Démoulez au dernier moment
2 oeufs froids
20 cl de crème fraîche liquide entière froide
70 g de sucre
1,5 cuillère à soupe de miel liquide d’acacia
80 g d’un mélange amandes effilées, pignons de pin et pistaches
Préparation
Commencez par caraméliser les fruits secs.
Dans une poêle sans matière grasse, faites griller les amandes, les pignons et les pistaches.
Lorsque la poêle est bien chaude, saupoudrez de 40 g de sucre, mélangez.
Laissez caraméliser les fuits secs, en remuant pour séparer lqu'ils ne forment pas un tas compacte.
Otez du feu et disposez les fruits secs caramélisés sur une feuille de papier cuisson pour les laisser refroidir.
Ensuite, préparez la crème glacée.
Faites chauffer le miel.
Séparez les blancs des jaunes.
Mélangez les jaunes et 30 g de sucre dans un saladier.
Battez les blancs en neige dans un grand bol puis ajoutez le miel bouillant, en continuant de fouetter.
Incorporez ce mélange progressivement aux jaunes d’œuf.
Dans un petit saladier que vous aurez mis au réfrigérateur en débutant la recette, fouettez la crème fraîche liquide entière en chantilly.
Puis mélangez‐la délicatement, à l’aide d’une cuillère en bois, à la préparation (blanc en neige, miel, jaune, sucre).
Incorporez maintenant les amandes, pistaches et pignons caramélisés.
Recouvrez l'intérieur de vos verrines de film alimentaire ou du papier sulfurisé, avant de versez la préparation dedans.
Puis recouvrez d’une feuille de film alimentaire ou d’un couvercle les verrines.
Laissez les verrines prendre au congélateur.
Démoulez au dernier moment
Mousse au Chocolat Verrine
Ingrédients:
6 oeufs
- 1 tablette de chocolat patissier à cuire
- 1 pincée de sel
Préparation :
Faire fondre le chocolat cassé en morceau au bain marie.
Lorsqu'il est complètement fondu, enlevez le du feu et mélanger bien afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.
Laissez le alors tiédir, hors du feu.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Battez les blancs en neige, bien ferme. Si besoin ajouter une pincée de sel afin d'aider les blancs à monter.
Versez peu à peu le chocolat sur les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement.
Incorporez délicatement les blancs au mélange à l'aide d'une spatule. Pensez à remuer de bas en haut.
Répartissez le mélange dans des ramequins ou des verrines, puis disposez les au réfrigirateur durant 3h minimum.
Servez bien frais!
6 oeufs
- 1 tablette de chocolat patissier à cuire
- 1 pincée de sel
Préparation :
Faire fondre le chocolat cassé en morceau au bain marie.
Lorsqu'il est complètement fondu, enlevez le du feu et mélanger bien afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.
Laissez le alors tiédir, hors du feu.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Battez les blancs en neige, bien ferme. Si besoin ajouter une pincée de sel afin d'aider les blancs à monter.
Versez peu à peu le chocolat sur les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement.
Incorporez délicatement les blancs au mélange à l'aide d'une spatule. Pensez à remuer de bas en haut.
Répartissez le mélange dans des ramequins ou des verrines, puis disposez les au réfrigirateur durant 3h minimum.
Servez bien frais!
Verrine fraise/yaourt
Ingrédients : pour (2 gourmand(es) )
6 fraises
... 2 pots de yaourt nature ou aromatisé
1grande cuill de fromage frais régime
4 a 5 biscuits
... Un peu de sucre en poudre ou de miel
Préparation :
D’abord prenez deux verrines ,coupez les biscuits casser en morceaux et disposez-les au fond des verrines, ajoutez de la crème de yaourt mélanger avec du fromage frais .
Répartissez ensuite les fraises en morceaux et saupoudrer de sucre ou de de miel + les morceaux de biscuits puis de la crème (yaourt+ fromage frais) . Enfin répartissez les fraises en morceaux .
Placez les verrines dans le réfrigérateur 20min
C'est prêt régalez vous!!
6 fraises
... 2 pots de yaourt nature ou aromatisé
1grande cuill de fromage frais régime
4 a 5 biscuits
... Un peu de sucre en poudre ou de miel
Préparation :
D’abord prenez deux verrines ,coupez les biscuits casser en morceaux et disposez-les au fond des verrines, ajoutez de la crème de yaourt mélanger avec du fromage frais .
Répartissez ensuite les fraises en morceaux et saupoudrer de sucre ou de de miel + les morceaux de biscuits puis de la crème (yaourt+ fromage frais) . Enfin répartissez les fraises en morceaux .
Placez les verrines dans le réfrigérateur 20min
C'est prêt régalez vous!!
Flan Pâtissier sans pâte
Ingrédients (8 personnes):
.75g de farine
.200g de sucre en poudre
.2 sachets de sucre vanillé
.6 œufs et 70cl de lait.
Préparation:
Dans un saladier mélanger la farine avec les sucres puis ajouter les oeufs un à un et verser petit à petit le lait toujours en fouettant.Verser la préparation dans un moule à gratin beurré et fariné et mettre au four préchauffé à 180° pendant environ 1 heure,le dessus doit-être doré.Laisser refroidir et mettre au frigo.
.75g de farine
.200g de sucre en poudre
.2 sachets de sucre vanillé
.6 œufs et 70cl de lait.
Préparation:
Dans un saladier mélanger la farine avec les sucres puis ajouter les oeufs un à un et verser petit à petit le lait toujours en fouettant.Verser la préparation dans un moule à gratin beurré et fariné et mettre au four préchauffé à 180° pendant environ 1 heure,le dessus doit-être doré.Laisser refroidir et mettre au frigo.
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