Cake au cacao
INGREDIENTS
PERSONNES : 6
- 200g de sucre en poudre
- 320ml d’huile
- 320ml d'eau
- 100g de cacao en poudre
- 4 oeufs
- 3 sachets de levure pâtissière
- 300g de farine
- 100g de chocolat blanc râpé
PREPARATION TEMPS DE PREPARATION
: 55 mn- Dans une casserole, mettre l'huile, le sucre en poudre, cacao, l'eau bien mélanger afin d'obtenir un mélange homogène.
- Faire chauffer à feu doux le mélange en remuant constamment jusqu'à l’ébullition, retirer ensuite le mélange du feu et laisser refroidir, enlever de ce mélange 1 verre à thé (150ml), réserver-le.
- Monter les oeufs dans un saladier à l'aide d'un fouet électrique, Y incorporer progressivement le mélange de cacao, tout en continuant à remuer sans cesse, ajouter la levure et la farine peu à peu, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et lisse.
- Beurrer et fariner un moule à manqué, verser-y la préparation.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
- Vérifier la cuisson de cake avec une lame de couteau.
- Dés la sorti du four, répartir sur le cake le verre de mélange réservé ensuite saupoudrer la chocolat blanc râpé.
- Servir dans un plat.
Bûche
Ingrédients pour une buche de 38cm de long:
200 gr de framboises.
Le biscuit chocolat amer :
6 œufs
170g de sucre semoule
50g de cacao poudre (5 cuillères à soupe rases)
La Mousse chocolat :
240g Chocolat noir
7 œufs
Ganache pour décor :
350g de chocolat noir
350g de crème liquide
Le sirop Cacao :
40g de Cacao en poudre (4 cuillères à soupe rases)
120g d’eau
115g d’eau
115g de sucre
La confection :
Le biscuit chocolat :
Monter les jaunes et le sucre au batteur.
Idem pour les blancs d’œufs.
Ajouter petit à petit le cacao dans les jaunes.
Incorporer délicatement les blancs au mélange jaunes et cacao.
Dresser sur une feuille de papier cuisson.
Cuire à 180 pendant 10 minutes.
Laisser refroidir avant de parer chaque côté du biscuit pour obtenir un beau carré de 38x38cm.
La Mousse chocolat:
Faite fondre votre chocolat au bain-marie.
Verser dessus les jaunes d’œufs et fouetter énergiquement.
Monter les blancs d’œufs et les incorporer délicatement au premier mélange.
Ganache pour décor :
Faire chauffer la crème puis la verser petit à petit sur le chocolat coupés en morceaux. Mixer avec un mixeur électrique jusqu'à obtention du crème onctueuse.
Laisser refroidir avant utilisation.
Le sirop Cacao :
Réaliser le sirop de sucre en mélangeant les 115gr d'eau et 115gr de sucre et en portant à ébullition.
Mélanger le cacao en poudre avec le reste d’eau puis ajouter le sirop.
Conserver.
Le montage :
Récupérer votre carré de biscuit chocolat.
Poser-le sur une feuille de papier cuisson, imbiber-le légèrement avec le sirop cacao.
Étaler la mousse au chocolat (il faut que la mousse est commencé à durcir) dessus de manière très régulière.
Lisser le tour à l’aide d’une palette de manière à former un carré parfait.
Incruster les framboises fraiches.
Commencer à la rouler, sans trop la serrer en vous aidant du papier cuisson.
Bien la maintenir en rouleau et la mettre au réfrigérateur pendant 2h.
Réchauffer la ganache chocolat puis recouvrir la bûche avec celle-ci.
Cuisine entre copines
200 gr de framboises.
Le biscuit chocolat amer :
6 œufs
170g de sucre semoule
50g de cacao poudre (5 cuillères à soupe rases)
La Mousse chocolat :
240g Chocolat noir
7 œufs
Ganache pour décor :
350g de chocolat noir
350g de crème liquide
Le sirop Cacao :
40g de Cacao en poudre (4 cuillères à soupe rases)
120g d’eau
115g d’eau
115g de sucre
La confection :
Le biscuit chocolat :
Monter les jaunes et le sucre au batteur.
Idem pour les blancs d’œufs.
Ajouter petit à petit le cacao dans les jaunes.
Incorporer délicatement les blancs au mélange jaunes et cacao.
Dresser sur une feuille de papier cuisson.
Cuire à 180 pendant 10 minutes.
Laisser refroidir avant de parer chaque côté du biscuit pour obtenir un beau carré de 38x38cm.
La Mousse chocolat:
Faite fondre votre chocolat au bain-marie.
Verser dessus les jaunes d’œufs et fouetter énergiquement.
Monter les blancs d’œufs et les incorporer délicatement au premier mélange.
Ganache pour décor :
Faire chauffer la crème puis la verser petit à petit sur le chocolat coupés en morceaux. Mixer avec un mixeur électrique jusqu'à obtention du crème onctueuse.
Laisser refroidir avant utilisation.
Le sirop Cacao :
Réaliser le sirop de sucre en mélangeant les 115gr d'eau et 115gr de sucre et en portant à ébullition.
Mélanger le cacao en poudre avec le reste d’eau puis ajouter le sirop.
Conserver.
Le montage :
Récupérer votre carré de biscuit chocolat.
Poser-le sur une feuille de papier cuisson, imbiber-le légèrement avec le sirop cacao.
Étaler la mousse au chocolat (il faut que la mousse est commencé à durcir) dessus de manière très régulière.
Lisser le tour à l’aide d’une palette de manière à former un carré parfait.
Incruster les framboises fraiches.
Commencer à la rouler, sans trop la serrer en vous aidant du papier cuisson.
Bien la maintenir en rouleau et la mettre au réfrigérateur pendant 2h.
Réchauffer la ganache chocolat puis recouvrir la bûche avec celle-ci.
Cuisine entre copines
Tarte au Chocolat
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 70 g de sucre
- 4 oeufs entiers
- 120 g de chocolat noir à cuire
- 50 cl de crème fraîche épaisse
- pâte (sablée, feuilletée ou brisée, ) pour plat à tarte de 23 cm de diamètre
Préparation :
Dans une casserole, faire fondre à feu doux le chocolat cassé en morceaux dans 2 cuillères à soupe d'eau, jusqu'à obtenir un ensemble lisse.
Ajouter tout le sucre, continuer de mélanger au fouet.
Ajouter les quatre oeufs un à un, mélanger toujours au fouet.
Ajouter la crème fraîche épaisse, et mélanger.
Tapisser le moule de la pâte à tarte, la piquer, y verser la préparation ci-dessus
Mettre au four (préchauffé à 180°C) durant 20 à
25 min. Piquer pour voir si c'est cuit selon la convenance
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 70 g de sucre
- 4 oeufs entiers
- 120 g de chocolat noir à cuire
- 50 cl de crème fraîche épaisse
- pâte (sablée, feuilletée ou brisée, ) pour plat à tarte de 23 cm de diamètre
Préparation :
Dans une casserole, faire fondre à feu doux le chocolat cassé en morceaux dans 2 cuillères à soupe d'eau, jusqu'à obtenir un ensemble lisse.
Ajouter tout le sucre, continuer de mélanger au fouet.
Ajouter les quatre oeufs un à un, mélanger toujours au fouet.
Ajouter la crème fraîche épaisse, et mélanger.
Tapisser le moule de la pâte à tarte, la piquer, y verser la préparation ci-dessus
Mettre au four (préchauffé à 180°C) durant 20 à
25 min. Piquer pour voir si c'est cuit selon la convenance
Tarte au sucre
Ingrédients
Mêler la cassonade et farine. Ajouter le lait écrémé, le beurre, les oeufs et la vanille
Bien mélanger
Incorporer le mélange dans les croutes à tartes
Faire cuire au four à 350 F pendant 30 à 35 minutes.
Merci au chefcuisto.
- 4 tasses de cassonade
- 3 cuillière à table de farine
- 10 cuillière à table de beurre fondu
- 2 oeufs 2 tasses (500 ml) de lait écrémé 1 cuillière à thé de vanille4 pâtes à tarte
Mêler la cassonade et farine. Ajouter le lait écrémé, le beurre, les oeufs et la vanille
Bien mélanger
Incorporer le mélange dans les croutes à tartes
Faire cuire au four à 350 F pendant 30 à 35 minutes.
Merci au chefcuisto.
Gateau aux dattes
Ingrédients:
500g de beurre
250g de sucre en poudre
6 jaunes d’œufs
2 sachets de levure pâtissière
Farine
250g de sucre glace
La farce
500g de dattes
1 cuillerée à café de cannelle en poudre
1/2 verre de thé d’eau de fleur d’oranger
Préparation:
Travailler le beurre, le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter les jaunes d’œufs, la levure, puis la farine tamisée peu à peu et mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
Étaler la pâte sur une épaisseur de 3mm avec un rouleau, découper des cercles de 8cm de diamètre à l’aide d'un emporte-pièce rond.
Pour la farce : laver et dénoyauter les dattes et faire cuire à la vapeur, passer au mixeur, ajouter la cannelle en poudre, l’eau de fleur d’oranger, et pétrir bien afin d’obtenir une pâte souple.
Former de pâte de datte des petits boudins, poser les au milieu de chaque cercle de pâte, plier en deux ces cercles, coller bien les bords entre eux.
Disposer les au fur et à mesure sur une plaque beurrée.
Faire cuire à four moyen, rouler-les chaud dans le sucre glacé.
Conserver-les dans une boîte bien fermée.
500g de beurre
250g de sucre en poudre
6 jaunes d’œufs
2 sachets de levure pâtissière
Farine
250g de sucre glace
La farce
500g de dattes
1 cuillerée à café de cannelle en poudre
1/2 verre de thé d’eau de fleur d’oranger
Préparation:
Travailler le beurre, le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter les jaunes d’œufs, la levure, puis la farine tamisée peu à peu et mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
Étaler la pâte sur une épaisseur de 3mm avec un rouleau, découper des cercles de 8cm de diamètre à l’aide d'un emporte-pièce rond.
Pour la farce : laver et dénoyauter les dattes et faire cuire à la vapeur, passer au mixeur, ajouter la cannelle en poudre, l’eau de fleur d’oranger, et pétrir bien afin d’obtenir une pâte souple.
Former de pâte de datte des petits boudins, poser les au milieu de chaque cercle de pâte, plier en deux ces cercles, coller bien les bords entre eux.
Disposer les au fur et à mesure sur une plaque beurrée.
Faire cuire à four moyen, rouler-les chaud dans le sucre glacé.
Conserver-les dans une boîte bien fermée.
Tarte au Riz facile
Ingrédients:
1 pâte feuilletée
5 oeufs,
150 gr de sucre,
200 gr de riz
1 litre de lait
et une gousse de vanille ou l'extrait de vanille ou vanille en poudre
Prépartion:
Faites cuire le riz dans le lait, pendant + - 20 minutes avec la gousse de vanille fendue ou en poudre
Battez les blancs en neige.
Hors du feu, ajoutez au riz les jaunes, le sucre et les blancs en neige.
Mettez le tout sur ta pâté préalablement piquée, et faites cuire 45 min à temp 200°.
1 pâte feuilletée
5 oeufs,
150 gr de sucre,
200 gr de riz
1 litre de lait
et une gousse de vanille ou l'extrait de vanille ou vanille en poudre
Prépartion:
Faites cuire le riz dans le lait, pendant + - 20 minutes avec la gousse de vanille fendue ou en poudre
Battez les blancs en neige.
Hors du feu, ajoutez au riz les jaunes, le sucre et les blancs en neige.
Mettez le tout sur ta pâté préalablement piquée, et faites cuire 45 min à temp 200°.
Gateau au bananes et pépites de chocolat
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 oeufs entiers
- 75 g de sucre en poudre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 bonne pincée de cannele
- 100 g de beurre fondu
- 100 g de farine
- 1/2 paquet de levure
- 2 bananes
- 1 paquet de pépites de chocolat
Préparation :
Préchauffer le four à thermostat 8 (250°C), et beurrer un moule à gâteau.
Mélanger les 2 oeufs entiers avec les 75 g de sucre, les 100 g de beurre fondu, les 100 g de farine et le 1/2 paquet de levure mélangé à la farine et la pincée de cannelle.
Ajouter 1 bannane coupée en rondelles, le paquet de pépites de chocolat.
Verser dans le moule. Eparpiller sur le dessus de la pâte la 2ème banane coupée en rondelles fines, et saupoudrer de sucre vanillé.
Enfourner dans le four chaud, et laisser cuire 15 à 20 min; le gâteau doit être moelleux et doré.
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 oeufs entiers
- 75 g de sucre en poudre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 bonne pincée de cannele
- 100 g de beurre fondu
- 100 g de farine
- 1/2 paquet de levure
- 2 bananes
- 1 paquet de pépites de chocolat
Préparation :
Préchauffer le four à thermostat 8 (250°C), et beurrer un moule à gâteau.
Mélanger les 2 oeufs entiers avec les 75 g de sucre, les 100 g de beurre fondu, les 100 g de farine et le 1/2 paquet de levure mélangé à la farine et la pincée de cannelle.
Ajouter 1 bannane coupée en rondelles, le paquet de pépites de chocolat.
Verser dans le moule. Eparpiller sur le dessus de la pâte la 2ème banane coupée en rondelles fines, et saupoudrer de sucre vanillé.
Enfourner dans le four chaud, et laisser cuire 15 à 20 min; le gâteau doit être moelleux et doré.
Cake à la semoule fine
Ingrédients:
- 4 œufs
- 1 yaourt vanille
- 2 verres à thé de semoule fine
- 1 verre à thé de sucre en poudre
- 1/2 verre à thé d’huile
- 1 verre à thé de noix de coco
- 2 sachets de levure chimique
- Le zeste de citron
- 1 pincée de sel
Le sirop
- 1 verre de jus d'orange
- 1/4 verre de sucre en poudre
Préparation
- Travailler dans un saladier les œufs et le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajouter l'huile, le yaourt, le sel, le zeste de citron et continuer à travailler au fouet et à la fin ajouter la semoule, la levure et la noix de coco, bien mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Beurrer et fariner un moule à manqué et y verser le mélange.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
- Préparer le sirop: Mettre le jus d'orange et le sucre dans une casserole et Faire cuire à feu doux pendant 10 minutes.
- Démouler le gâteau dans un plat et arroser-le chaude avec le sirop et garnir-le à la noix de coco.
- 4 œufs
- 1 yaourt vanille
- 2 verres à thé de semoule fine
- 1 verre à thé de sucre en poudre
- 1/2 verre à thé d’huile
- 1 verre à thé de noix de coco
- 2 sachets de levure chimique
- Le zeste de citron
- 1 pincée de sel
Le sirop
- 1 verre de jus d'orange
- 1/4 verre de sucre en poudre
Préparation
- Travailler dans un saladier les œufs et le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajouter l'huile, le yaourt, le sel, le zeste de citron et continuer à travailler au fouet et à la fin ajouter la semoule, la levure et la noix de coco, bien mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Beurrer et fariner un moule à manqué et y verser le mélange.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
- Préparer le sirop: Mettre le jus d'orange et le sucre dans une casserole et Faire cuire à feu doux pendant 10 minutes.
- Démouler le gâteau dans un plat et arroser-le chaude avec le sirop et garnir-le à la noix de coco.
Gateau à la confiture de fraises
.Pour 4/6 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 45 min
Ingrédients
1 pot de confiture de fraises
200 g de farine
125 g de beurre doux
100 g de sucre
1 cuiller à soupe de zeste de citron
3 cuillers à soupe de lait
1 jus de citron
3 œufs
1 sachet de levure chimique
1 noix de beurre ou 1 cuiller à soupe d’huile pour beurrer le moule
Matériel
1 plat allant au four
2 saladiers
1 verre
Préparation
Préchauffer le four thermostat 6.
Laver le citron et détailler quelques zestes. Exprimer le jus du citron. Dans un verre, diluer la levure dans 2 à 3 cuillers à soupe de lait.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et les œufs. Ajouter le beurre ramolli et la levure diluée dans le lait, remuer.
Incorporer à la préparation les zestes et le jus de citron. Mélanger. Beurrer le moule, y verser un peu de préparation. Ajouter de la confiture et recouvrir du reste de pâte. Mettre au four pendant 45 minutes.
Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau ; si celle-ci ressort sèche votre cake est prêt.
Le démouler et le laisser tiédir sur une grille.
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 45 min
Ingrédients
1 pot de confiture de fraises
200 g de farine
125 g de beurre doux
100 g de sucre
1 cuiller à soupe de zeste de citron
3 cuillers à soupe de lait
1 jus de citron
3 œufs
1 sachet de levure chimique
1 noix de beurre ou 1 cuiller à soupe d’huile pour beurrer le moule
Matériel
1 plat allant au four
2 saladiers
1 verre
Préparation
Préchauffer le four thermostat 6.
Laver le citron et détailler quelques zestes. Exprimer le jus du citron. Dans un verre, diluer la levure dans 2 à 3 cuillers à soupe de lait.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et les œufs. Ajouter le beurre ramolli et la levure diluée dans le lait, remuer.
Incorporer à la préparation les zestes et le jus de citron. Mélanger. Beurrer le moule, y verser un peu de préparation. Ajouter de la confiture et recouvrir du reste de pâte. Mettre au four pendant 45 minutes.
Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau ; si celle-ci ressort sèche votre cake est prêt.
Le démouler et le laisser tiédir sur une grille.
Gateau aux ananas
Ingrédients :
- 250g de farine
- 6g de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 7g de levure de boulanger
- 10cl de lait
- 3 œufs
- 100g de beurre mou
- 1 boîte d'ananas
Sirop
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe de jus d'ananas
Préparation
- Mettre la levure émiettée dans un bol et la délayer avec l'eau chaude.
- Dans un plat creux, mélanger la farine, le mélange levure-eau et le sel, ajouter les œufs un par un en travaillant énergiquement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, ajouter ensuite le lait peu à peu en mélangeant sans cesse, ajouter le sucre et mélanger, ajouter le beurre petit à petit et retravailler énergiquement la pâte.
- Recouvrir la pâte d'un linge humide et la laisser reposer dans un endroit tiède pendant 1 heure jusqu'à ce que la pâte soit gonflée
- Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la pâte, laisser-la doubler de volume dans un endroit chaud pendant 50 minutes, Poser les rondelles d'ananas sur le dessus de la pâte.
- Faire cuire 15 minutes dans un four à 200°C, démouler sur une grille.
- Préparer le sirop, verser le jus d'ananas et le sucre dans une casserole à fond épais. Porter le mélange à ébullition, stopper la cuisson dès que le sucre est complètement fondu.
- Badigeonner le gâteau avec le sirop chaud à l'aide d'une cuillère
- 250g de farine
- 6g de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 7g de levure de boulanger
- 10cl de lait
- 3 œufs
- 100g de beurre mou
- 1 boîte d'ananas
Sirop
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe de jus d'ananas
Préparation
- Mettre la levure émiettée dans un bol et la délayer avec l'eau chaude.
- Dans un plat creux, mélanger la farine, le mélange levure-eau et le sel, ajouter les œufs un par un en travaillant énergiquement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, ajouter ensuite le lait peu à peu en mélangeant sans cesse, ajouter le sucre et mélanger, ajouter le beurre petit à petit et retravailler énergiquement la pâte.
- Recouvrir la pâte d'un linge humide et la laisser reposer dans un endroit tiède pendant 1 heure jusqu'à ce que la pâte soit gonflée
- Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la pâte, laisser-la doubler de volume dans un endroit chaud pendant 50 minutes, Poser les rondelles d'ananas sur le dessus de la pâte.
- Faire cuire 15 minutes dans un four à 200°C, démouler sur une grille.
- Préparer le sirop, verser le jus d'ananas et le sucre dans une casserole à fond épais. Porter le mélange à ébullition, stopper la cuisson dès que le sucre est complètement fondu.
- Badigeonner le gâteau avec le sirop chaud à l'aide d'une cuillère
Gateau en forme de coeur
Ingrédients
Préparation
Dans un blender mettez les œufs et le sucre , bien mixer environ 5mn , puis ajouter l'huile petit à petit puis la farine et la levure travailler bien et verser la préparation dans un moule beurré et fariné laisser cuire à feu préchauffé pendant 10mn .
après la cuisson enrobé le gâteau par le yaourt et décoré avec des bonbons .
mettez au frigo .
de Bouchra.
- 4 œufs
- 1 petit verre d'huile de table
- 1 petit verre de sucre semoule
- 1 et 1/2 verre de farine
- 2 sachet de levures
- 2 pot de yaourt vanille
- quelques bonbons pour la déco
Préparation
Dans un blender mettez les œufs et le sucre , bien mixer environ 5mn , puis ajouter l'huile petit à petit puis la farine et la levure travailler bien et verser la préparation dans un moule beurré et fariné laisser cuire à feu préchauffé pendant 10mn .
après la cuisson enrobé le gâteau par le yaourt et décoré avec des bonbons .
mettez au frigo .
de Bouchra.
Tartelettes aux fruit
Ingrédients :
250g de farine
150g de beurre ramolli
60g de sucre glaçe
2j aunes doeufs
Préparation :
- mélanger tous les ingrédient de la pate,si elle reste un peu sèche ajouter un peu de lait,laisser reposer 1h
- préparer une crème pâtissière lui ajouter quelques fruits coupé un morceau
- ganir des petits moules a tartelettes de pâte
- piquer et faite cuire
- garnir de crème pâtissière et décorez avec des fruits varié badigeonner de gelé
250g de farine
150g de beurre ramolli
60g de sucre glaçe
2j aunes doeufs
Préparation :
- mélanger tous les ingrédient de la pate,si elle reste un peu sèche ajouter un peu de lait,laisser reposer 1h
- préparer une crème pâtissière lui ajouter quelques fruits coupé un morceau
- ganir des petits moules a tartelettes de pâte
- piquer et faite cuire
- garnir de crème pâtissière et décorez avec des fruits varié badigeonner de gelé
Tartelettes au Citron
Ingrédients :
Pâte sablée
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 1 jaune d'œuf
- 5cl d'eau
- Sel
Crème de citron
- 4oeufs
- 1,5dl de crème fraîche
- 150g de sucre en poudre
- Jus de 4 citrons
- 2 cuillères à soupe de zestes de citron
Meringue
- 4 blancs d'œufs
- 200g de sucre glacé
Préparation
- Mettre le beurre coupé en morceaux et la farine tamisée dans une jatte, sabler le beure et la farine ensemble en frottant légèrement les mains, creuser un puits au centre, ajouter le jaune d'œuf, le sel et l'eau, mélanger le tout du bout des doigts, fraiser jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et souple, former-la en boule et laisser reposer au frais.
- Étaler la pâte à une abaisse de 1cm d’épaisseur, couper des disques à l’aide d’un emporte-pièce rond de 8cm de diamètre.
- Déposer ces disques de pâte sur des petits moules à tarte beurrés, piquer-les légèrement à l’aide d’une fourchette, tapisser les moules de papier sulfurisé, recouvrir de légumes secs et faire-les cuire 10 minutes à blanc et enlever le papier et les légumes secs à mi cuisson.
- Préparer la crème: Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le jus et le zeste de citron, bien mélanger, ajouter la crème fraîche et continuer à fouetter le mélange.
- Remplir les fonds de tarte avec la crème de citron et faire-les cuire pendant 35 minutes.
- Pendant ce temps préparer la meringue, mettre les blancs d'œufs dans un cul de poule, le placer au bain marie puis battre au fouet en ajoutant peu à peu le sucre glacé jusqu'à ce que la composition tienne au fouet, retirer le cul de poule du bain marie et continuer à battre jusqu'à complet refroidissement.
- Garnir les tartes de meringue à l'aide d'une poche à douille à grosse douille cannelée.
- Faire dorer la meringue au four chaud sous le gril du fou
Pâte sablée
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 1 jaune d'œuf
- 5cl d'eau
- Sel
Crème de citron
- 4oeufs
- 1,5dl de crème fraîche
- 150g de sucre en poudre
- Jus de 4 citrons
- 2 cuillères à soupe de zestes de citron
Meringue
- 4 blancs d'œufs
- 200g de sucre glacé
Préparation
- Mettre le beurre coupé en morceaux et la farine tamisée dans une jatte, sabler le beure et la farine ensemble en frottant légèrement les mains, creuser un puits au centre, ajouter le jaune d'œuf, le sel et l'eau, mélanger le tout du bout des doigts, fraiser jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et souple, former-la en boule et laisser reposer au frais.
- Étaler la pâte à une abaisse de 1cm d’épaisseur, couper des disques à l’aide d’un emporte-pièce rond de 8cm de diamètre.
- Déposer ces disques de pâte sur des petits moules à tarte beurrés, piquer-les légèrement à l’aide d’une fourchette, tapisser les moules de papier sulfurisé, recouvrir de légumes secs et faire-les cuire 10 minutes à blanc et enlever le papier et les légumes secs à mi cuisson.
- Préparer la crème: Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le jus et le zeste de citron, bien mélanger, ajouter la crème fraîche et continuer à fouetter le mélange.
- Remplir les fonds de tarte avec la crème de citron et faire-les cuire pendant 35 minutes.
- Pendant ce temps préparer la meringue, mettre les blancs d'œufs dans un cul de poule, le placer au bain marie puis battre au fouet en ajoutant peu à peu le sucre glacé jusqu'à ce que la composition tienne au fouet, retirer le cul de poule du bain marie et continuer à battre jusqu'à complet refroidissement.
- Garnir les tartes de meringue à l'aide d'une poche à douille à grosse douille cannelée.
- Faire dorer la meringue au four chaud sous le gril du fou
Brioche
INGREDIENTS PERSONNES : 6
- 500g de farine
- 250g de beurre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère et demi à soupe de levure boulanger
- 150g de sucre
- 1 jaune d’oeuf
- Le lait pour rassembler la pâte
PREPARATION
TEMPS DE PREPARATION : 45 mn- Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puits au centre, ajouter le beurre, le sel, la levure délayé en un peu d'eau tiède, le sucre, les oeufs battus, ajouter peu à peu le lait tiède et rassembler la pâte, malaxer vigoureusement avec la paume de la main en battant pour emprisonner de l’air à l’intérieur, il faut obtenir une pâte souple, élastique et non collante.
- Former la pâte en boule au milieu du saladier et le recouvrir d’un torchon, laisser lever pendant 4 heures jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Détailler la pâte en portions et former-les en cylindres, coller les deux extrémités de chaque cylindre pour lui donner la forme d'anneaux ensuite faire des incisions aux bords de chaque anneaux, disposer-les sur une plaque huilée en prenant soin de les espacer, laisser gonfler à l'abri des courants d'air dans un endroit chaud pendant 1 heure.
- Badigeonner les brioches avec le jaune d'oeuf et faire cuire dans un four moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- 500g de farine
- 250g de beurre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère et demi à soupe de levure boulanger
- 150g de sucre
- 1 jaune d’oeuf
- Le lait pour rassembler la pâte
PREPARATION
TEMPS DE PREPARATION : 45 mn- Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puits au centre, ajouter le beurre, le sel, la levure délayé en un peu d'eau tiède, le sucre, les oeufs battus, ajouter peu à peu le lait tiède et rassembler la pâte, malaxer vigoureusement avec la paume de la main en battant pour emprisonner de l’air à l’intérieur, il faut obtenir une pâte souple, élastique et non collante.
- Former la pâte en boule au milieu du saladier et le recouvrir d’un torchon, laisser lever pendant 4 heures jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Détailler la pâte en portions et former-les en cylindres, coller les deux extrémités de chaque cylindre pour lui donner la forme d'anneaux ensuite faire des incisions aux bords de chaque anneaux, disposer-les sur une plaque huilée en prenant soin de les espacer, laisser gonfler à l'abri des courants d'air dans un endroit chaud pendant 1 heure.
- Badigeonner les brioches avec le jaune d'oeuf et faire cuire dans un four moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Palmiers sucrés
Ingrédients :
- 600g de farine
- 250g de beurre mou
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure pâtissière
- 1/2 cuillère à café de levure boulanger
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 pincée de sel
- Le lait selon le mélange
Préparation
- Délayer la levure dans 2 cuillères à soupe de lait tiède.
- Dans une jatte, sabler la farine et le beurre en frottant légèrement les mains, creuser un puits au centre, ajouter le sucre, le sucre vanillé, le mélange de levure, la levure pâtissière, maïzena, sel, ajouter peu à peu le lait tiède et pétrir le tout délicatement et malaxer la pâte plusieurs fois sous la paume de la main, rouler ensuite la pâte en boule. Filmer, et mettre au frais 30 minutes.
- Diviser la pâte en deux portions.
- Etaler la pate en rectangle, badigeonner toute la surface avec le lait à l'aide d'un pinceau, saupoudrer généreusement de sucre en poudre.
- Rouler la rectangle de pâte de chaque côté en allant vers le centre en essayant de former deux boudins de même taille, mettre au congélateur pendant 30 minutes.
- Couper en fines tranches de 1 cm d'épaisseur à l'aide d'un couteau aiguisé, disposer-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonner chaque palmier avec le lait et saupoudrer de sucre en poudre.
- Enfourner 15 mn au four préchauffé à thermostat 6 (180°C
- 600g de farine
- 250g de beurre mou
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure pâtissière
- 1/2 cuillère à café de levure boulanger
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 pincée de sel
- Le lait selon le mélange
Préparation
- Délayer la levure dans 2 cuillères à soupe de lait tiède.
- Dans une jatte, sabler la farine et le beurre en frottant légèrement les mains, creuser un puits au centre, ajouter le sucre, le sucre vanillé, le mélange de levure, la levure pâtissière, maïzena, sel, ajouter peu à peu le lait tiède et pétrir le tout délicatement et malaxer la pâte plusieurs fois sous la paume de la main, rouler ensuite la pâte en boule. Filmer, et mettre au frais 30 minutes.
- Diviser la pâte en deux portions.
- Etaler la pate en rectangle, badigeonner toute la surface avec le lait à l'aide d'un pinceau, saupoudrer généreusement de sucre en poudre.
- Rouler la rectangle de pâte de chaque côté en allant vers le centre en essayant de former deux boudins de même taille, mettre au congélateur pendant 30 minutes.
- Couper en fines tranches de 1 cm d'épaisseur à l'aide d'un couteau aiguisé, disposer-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonner chaque palmier avec le lait et saupoudrer de sucre en poudre.
- Enfourner 15 mn au four préchauffé à thermostat 6 (180°C
Biscuit roulé à la Confiture
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 4 oeufs
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de farine
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de levure
- 15 g de beurre
- 1 pot de ou confiture
- sucre glace
- papier aluminium ou papier cuisson
Préparation :
Cassez les oeufs, en séparant les blancs des jaunes.
Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre. Ajoutez petit à petit la farine tamisée, le sucre vanillé et la levure.
Battez les blancs en neige, puis incorporez-les au mélange précedent.
Tapissez la plaque du four de papier alu bien beurré, et versez ensuite la pâte dessus.
Enfournez à thermostat 7 (210°C) pendant 10 min.
Une fois la cuisson terminée, roulez le biscuit immédiatement avec le papier sulfurisé.
Laissez refroidir, puis déroulez, et retirez le papier.
Etalez la confiture sur la pâte, et roulez-le à nouveau, puis saupoudrez de sucre glace.
Tarte au Pommes
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 pâte feuilletée toute prête
- 4 à 5 pommes
- 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Dans un moule à tarte, étaler et piquer votre pâte.
La garnir de pommes épluchées et coupées en fines lamelles (selon moi plus c'est fin meilleur c'est!).
Dans un saladier, mélanger l'oeuf battu avec la crème fraîche et le sucre.
Faire cuire à 180°C (thermostat 6) à chaleur tournante pendant environ 30 minutes.
Servir froid.
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 pâte feuilletée toute prête
- 4 à 5 pommes
- 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Dans un moule à tarte, étaler et piquer votre pâte.
La garnir de pommes épluchées et coupées en fines lamelles (selon moi plus c'est fin meilleur c'est!).
Dans un saladier, mélanger l'oeuf battu avec la crème fraîche et le sucre.
Faire cuire à 180°C (thermostat 6) à chaleur tournante pendant environ 30 minutes.
Servir froid.
Cake Marbré au Chocolat
Pour 6 personne(s)
- 4 oeuf
- 150g de beurre
- 150g de sucre
- 250g de farine
- 4 cuillers à soupe de lait
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 grosse cuillers à soupe de cacao
PREPARATION
1 Bien mélanger le tout sauf le cacao.
2 Verser la moitié de la pâte dans un moule.
Ajouter le cacao au reste de la pâte, verser dans le moule en faisant des striures avec une fourchette.
3 Faire cuire 45 minutes à 180°C
- 4 oeuf
- 150g de beurre
- 150g de sucre
- 250g de farine
- 4 cuillers à soupe de lait
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 grosse cuillers à soupe de cacao
PREPARATION
1 Bien mélanger le tout sauf le cacao.
2 Verser la moitié de la pâte dans un moule.
Ajouter le cacao au reste de la pâte, verser dans le moule en faisant des striures avec une fourchette.
3 Faire cuire 45 minutes à 180°C
Cake au citron
Ingériends
• 3 œufs
• 200 g de sucre
• 200 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 200 g de margarine
• zeste d'un demi citron
• jus d'un citron
Préparation :
• 1 Casser les 3 œufs dans un plat puis ajouter le sucre. Mélanger.
• 2 Mettre la farine avec la levure, puis ajouter la margarine un peu fondue. Mélanger.
• 3 Ajouter le zeste ainsi que le jus de citron, puis mélanger.
• 4 Beurrer le moule à cake et y mettre la préparation.
• 5 Faire préchauffer le four à 180°C ou thermostat 6 pendant 10 minutes. Enfourner le cake, puis attendre 45 minutes en surveillant la cuisson
• 3 œufs
• 200 g de sucre
• 200 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 200 g de margarine
• zeste d'un demi citron
• jus d'un citron
Préparation :
• 1 Casser les 3 œufs dans un plat puis ajouter le sucre. Mélanger.
• 2 Mettre la farine avec la levure, puis ajouter la margarine un peu fondue. Mélanger.
• 3 Ajouter le zeste ainsi que le jus de citron, puis mélanger.
• 4 Beurrer le moule à cake et y mettre la préparation.
• 5 Faire préchauffer le four à 180°C ou thermostat 6 pendant 10 minutes. Enfourner le cake, puis attendre 45 minutes en surveillant la cuisson
Cake a l'orange
Ingrédients :
oeufs
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
150g de beurre ramolli
150 g de scure
1 sachet de sucre vanillé
1 cuil. à soupe de sucre glace
1 orange non traitée
Préparation
Fouettez le beurre avec le sucre et incorporez les oeufs un après l’autre en attendant que le mélange soit homogène avant d’ajouter l’oeuf suivant
Incorporer ensuite le zeste et le jus de l’orange puis la farine et la levure tamisées
Beurrez et farinez un moule à cake et versez-y la pâte
Cuire le cake à 180° C pendant 50 minutes
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir
oeufs
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
150g de beurre ramolli
150 g de scure
1 sachet de sucre vanillé
1 cuil. à soupe de sucre glace
1 orange non traitée
Préparation
Fouettez le beurre avec le sucre et incorporez les oeufs un après l’autre en attendant que le mélange soit homogène avant d’ajouter l’oeuf suivant
Incorporer ensuite le zeste et le jus de l’orange puis la farine et la levure tamisées
Beurrez et farinez un moule à cake et versez-y la pâte
Cuire le cake à 180° C pendant 50 minutes
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir
Cake au Miel
Pour 4/6 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min
Ingrédients
6 cuillers à soupe de miel liquide
200 g de farine
125 g de beurre doux
125 g de sucre
2 cuillers à soupe de lait
3 œufs
1 sachet de levure chimique
1 noix de beurre ou 1 cuiller à soupe d’huile pour beurrer le moule
Matériel
1 plat allant au four
1 saladier
1 verre
Préparation
Préchauffer le four thermostat 6.
Dans un verre, diluer la levure dans 2 à 3 cuillers à soupe de lait. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et les œufs. Ajouter le beurre ramolli et la levure diluée dans le lait ; remuer.
Incorporer à présent le miel. Mélanger.
Beurrer le moule, y verser la préparation et mettre au four pendant 45 minutes.
Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau ; si celle-ci ressort sèche votre cake est prêt.
Le démouler et le laisser tiédir sur une grille.
Ce cake peut être servi tiède ou froid.
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min
Ingrédients
6 cuillers à soupe de miel liquide
200 g de farine
125 g de beurre doux
125 g de sucre
2 cuillers à soupe de lait
3 œufs
1 sachet de levure chimique
1 noix de beurre ou 1 cuiller à soupe d’huile pour beurrer le moule
Matériel
1 plat allant au four
1 saladier
1 verre
Préparation
Préchauffer le four thermostat 6.
Dans un verre, diluer la levure dans 2 à 3 cuillers à soupe de lait. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et les œufs. Ajouter le beurre ramolli et la levure diluée dans le lait ; remuer.
Incorporer à présent le miel. Mélanger.
Beurrer le moule, y verser la préparation et mettre au four pendant 45 minutes.
Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau ; si celle-ci ressort sèche votre cake est prêt.
Le démouler et le laisser tiédir sur une grille.
Ce cake peut être servi tiède ou froid.
Cake au Chocolat Noir
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 35 min
Ingrédients:
2 oeufs
1 yaourt ( nature)
150 g de farine
170 g de sucre semoule
1/3 de sachet de levure chimique
10 cl d'huile
200 g de chocolat noir (à forte teneur en cacao)
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C (Th.6)
Dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le yaourt, puis la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat et versez-le aussitôt dans la préparation. Mélangez bien.
Versez le tout dans un moule beurré et fariné et mettez au four pendant 35 min.
Le cake au chocolat noir il doit étre fondant à l'interieur!!
Bonne dégustation les gourmands
Temps de cuisson: 35 min
Ingrédients:
2 oeufs
1 yaourt ( nature)
150 g de farine
170 g de sucre semoule
1/3 de sachet de levure chimique
10 cl d'huile
200 g de chocolat noir (à forte teneur en cacao)
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C (Th.6)
Dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le yaourt, puis la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat et versez-le aussitôt dans la préparation. Mélangez bien.
Versez le tout dans un moule beurré et fariné et mettez au four pendant 35 min.
Le cake au chocolat noir il doit étre fondant à l'interieur!!
Bonne dégustation les gourmands
Gateau moelleux au chocolat
Ingrédients
100 gde chocolat noir
150 g de beurre + beurre pour le moule
3 œufs
250 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanilé
100 g de farine
Pour le glaçage :
150 g de chocolat noir
50 g de beurre
2 c à s de crème fraiche épaisse
Pour le décor
Amandes effilées
Préparation :
Dans une casserole posée sur un bain-marie, faites fondre le beurre et le chocolat
Mélanger pour obtenir un préparation bien lisse ; retirer du feu laisser refroidir et ajouter les œufs, le sucre ,et le sucre vanillé ,puis la farine
Verser la pate dans un moule en couronne préalablement beurré
Enfourner 30 mn à 150° en surveillant la cuisson
Laisser reposer le gâteau dans le four éteint pendant 5 mn avant de le démouler
Préparer le glaçage en faisant fondre sur un bain-marie le beurre et le chocolat
Hors du feu ajouter la crème fraiche
Napper le gâteau refroidi avec ce glaçage ,décore avec les amandes effilées
Chef Kamel.
100 gde chocolat noir
150 g de beurre + beurre pour le moule
3 œufs
250 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanilé
100 g de farine
Pour le glaçage :
150 g de chocolat noir
50 g de beurre
2 c à s de crème fraiche épaisse
Pour le décor
Amandes effilées
Préparation :
Dans une casserole posée sur un bain-marie, faites fondre le beurre et le chocolat
Mélanger pour obtenir un préparation bien lisse ; retirer du feu laisser refroidir et ajouter les œufs, le sucre ,et le sucre vanillé ,puis la farine
Verser la pate dans un moule en couronne préalablement beurré
Enfourner 30 mn à 150° en surveillant la cuisson
Laisser reposer le gâteau dans le four éteint pendant 5 mn avant de le démouler
Préparer le glaçage en faisant fondre sur un bain-marie le beurre et le chocolat
Hors du feu ajouter la crème fraiche
Napper le gâteau refroidi avec ce glaçage ,décore avec les amandes effilées
Chef Kamel.
Gateau moelleux banane et pépites de chocolat
Ingrédients :
3 oeufs
100g de beurre fondu
150g de sucre
1 pincée de sel
1 sachet de levure
3 bananes
100g de chocolat à patisser
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter les oeufs avec le sucre.
Ajouter successivement, et en mélangeant entre chaque, le beurre fondu et les bananes préalablement écrasées à la fourchette.
Incorporer la farine et la levure sans trop travailler la pâte.
Ajouter les carrés de chocolat coupés en pépites.
Verser la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Enfourner 50 minutes.
Bien laisser refroidir avant de démouler .
Bonne dégustation
3 oeufs
100g de beurre fondu
150g de sucre
1 pincée de sel
1 sachet de levure
3 bananes
100g de chocolat à patisser
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter les oeufs avec le sucre.
Ajouter successivement, et en mélangeant entre chaque, le beurre fondu et les bananes préalablement écrasées à la fourchette.
Incorporer la farine et la levure sans trop travailler la pâte.
Ajouter les carrés de chocolat coupés en pépites.
Verser la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Enfourner 50 minutes.
Bien laisser refroidir avant de démouler .
Bonne dégustation
Coulant au Chocolat
Ingrédients:
*125g de chocolat noir
*90g de... beurre
*3 oeufs
*80g de sucre
*30g de farine
*sucre glace
Préparation:
Fondre le chocolat et le beurre.
Mélangez les oeufs avec le sucre.
Incorporez le chocolat-beurre.
Rajoutez la farine tamisée.
Beurrez les moules individuels.
Y versez la préparation et la mettre au frigo pendant 30 min
Préchauffez le four à 200°.
Faite cuire pendant 8 minutes environ.
*Bonne dégustation*
Petits cake au cacao
Ingrédients :
- 400g de beurre fondu
- 160g de sucre en poudre
- 6 oeufs
- 160g de farine
- 40g de cacao
- 2 cuillères à soupe de lait
Préparation
- Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.
- Travailler le sucre en poudre, les jaunes d'oeufs et lait tiède jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le beurre fondu, bien mélanger.
- Tamiser la farine et le cacao et les ajouter à l'appareil sucre-oeuf, fouetter l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Battre les blancs d'oeufs en neige ferme, incorporer délicatement à la préparation avec une spatule.
- Mettre les caissettes de papier à pâtisserie dans les moules à madeleine et y verser la préparation (ne remplir qu’au trois quart).
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15à20 minutes.
- Vérifier la cuisson des cakes avec une lame de couteau, avant de les sortir du four
- 400g de beurre fondu
- 160g de sucre en poudre
- 6 oeufs
- 160g de farine
- 40g de cacao
- 2 cuillères à soupe de lait
Préparation
- Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.
- Travailler le sucre en poudre, les jaunes d'oeufs et lait tiède jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le beurre fondu, bien mélanger.
- Tamiser la farine et le cacao et les ajouter à l'appareil sucre-oeuf, fouetter l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Battre les blancs d'oeufs en neige ferme, incorporer délicatement à la préparation avec une spatule.
- Mettre les caissettes de papier à pâtisserie dans les moules à madeleine et y verser la préparation (ne remplir qu’au trois quart).
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15à20 minutes.
- Vérifier la cuisson des cakes avec une lame de couteau, avant de les sortir du four
Mini Cake à l'orange
Ingrédients:
- 2 œufs
- 100g de sucre en poudre
- 100g de beurre fondu
- 130g de farine
- 1 sachet de levure pâtissière
- Le zeste d'1 citron vert
- Le jus d'1 orange
- 1 pincée de sel
Préparation
- Fouetter les œufs, le zeste de citron, le sel et le sucre au batteur jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, ajouter peu à peu la farine tamisée et continuer à travailler le mélange, ajouter le jus d'orange, bien mélanger, à la fin ajouter le beurre fondu et la levure, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Mettre les caissettes de papier à pâtisserie dans les moules à madeleine et y verser la préparation (ne remplir qu’au trois quart).
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15à20 minutes.
- Vérifier la cuisson des cakes avec une lame de couteau, avant de les sortir du four.
- 2 œufs
- 100g de sucre en poudre
- 100g de beurre fondu
- 130g de farine
- 1 sachet de levure pâtissière
- Le zeste d'1 citron vert
- Le jus d'1 orange
- 1 pincée de sel
Préparation
- Fouetter les œufs, le zeste de citron, le sel et le sucre au batteur jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, ajouter peu à peu la farine tamisée et continuer à travailler le mélange, ajouter le jus d'orange, bien mélanger, à la fin ajouter le beurre fondu et la levure, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Mettre les caissettes de papier à pâtisserie dans les moules à madeleine et y verser la préparation (ne remplir qu’au trois quart).
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15à20 minutes.
- Vérifier la cuisson des cakes avec une lame de couteau, avant de les sortir du four.
Madeleines nappées de chocolat
Ingrédients:
230g de beurre doux
3 oeufs
150g de sucre
40g de miel
230g de farine
1 sachet de levure chimique
10cl de lait
beurre et farine pour le moule
200g de chocolat noir ou au lait (tout dépend des goûts de la personne)
Préparation
*-Faîtes fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette Laissez refroidir.
*-Mélangez les oeufs et le sucre. Fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
*Ajoutez les autres ingrédients et le beurre couleur noisette refroidi.
*-Préchauffez le four à 210°c .
*-Laissez chauffer la plaque à madeleines dans le four pendant quelques minutes. Enduisez-la de beurre et farinez-la. Remplissez à moitié.
*-Enfournez pendant 10 minutes. Pendant ce temps, faîtes fondre le chocolat à feu doux.
*Démoulez les madeleines dès la sortie du four. Une fois qu'elles sont tièdes, badigonnez de chocolat à l'aide d'un pinceau de cuisine.
230g de beurre doux
3 oeufs
150g de sucre
40g de miel
230g de farine
1 sachet de levure chimique
10cl de lait
beurre et farine pour le moule
200g de chocolat noir ou au lait (tout dépend des goûts de la personne)
Préparation
*-Faîtes fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette Laissez refroidir.
*-Mélangez les oeufs et le sucre. Fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
*Ajoutez les autres ingrédients et le beurre couleur noisette refroidi.
*-Préchauffez le four à 210°c .
*-Laissez chauffer la plaque à madeleines dans le four pendant quelques minutes. Enduisez-la de beurre et farinez-la. Remplissez à moitié.
*-Enfournez pendant 10 minutes. Pendant ce temps, faîtes fondre le chocolat à feu doux.
*Démoulez les madeleines dès la sortie du four. Une fois qu'elles sont tièdes, badigonnez de chocolat à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Financiers
Pour 6 personnes
Ingrédients
75 g de beurre , 50 g de farine , 150 g de sucre poudre , 60 g d'amandes en poudre , 4 blancs d'oeufs, 1 sachet de sucre vanillé
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Faire fondre le beurre.
Incorporer la farine, le sucre et les amandes, puis les blancs d'oeufs battus en neige très ferme.
Verser la pâte dans le moule à financier de préférence type Flexipan.
Faire cuire 30 à 40 min.
Démouler et laisser refroidir sur une grille
Ingrédients
75 g de beurre , 50 g de farine , 150 g de sucre poudre , 60 g d'amandes en poudre , 4 blancs d'oeufs, 1 sachet de sucre vanillé
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Faire fondre le beurre.
Incorporer la farine, le sucre et les amandes, puis les blancs d'oeufs battus en neige très ferme.
Verser la pâte dans le moule à financier de préférence type Flexipan.
Faire cuire 30 à 40 min.
Démouler et laisser refroidir sur une grille
Petits Cakes au Nutela
INGREDIENTS PERSONNES : 8-
250g de farine
- 180g de beurre
- 200g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure pâtissière
- 1 sachet de sucre vanillé
- 12 cl de lait
- 1/2 cuillère à café de sel
- Nutella
PREPARATION TEMPS DE PREPARATION : 60 mn-
Travailler le beurre et le sucre en poudre dans un mélangeur électrique jusqu’à ce qu’ils soient crémeux, ajouter les oeufs un par un, ajouter le sucre vanillé, le sel, la levure, bien mélanger, incorporer en alternance la farine tamisée et le lait jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
- Dans des caissettes en papier, répartir la moitié de pâte, ajouter une cuillère à café de Nutella au centre de chaque caissette en papier, recouvrir avec le reste de pâte.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes, vérifier la cuisson de cake avec une lame de couteau, avant de le sortir du four.
250g de farine
- 180g de beurre
- 200g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure pâtissière
- 1 sachet de sucre vanillé
- 12 cl de lait
- 1/2 cuillère à café de sel
- Nutella
PREPARATION TEMPS DE PREPARATION : 60 mn-
Travailler le beurre et le sucre en poudre dans un mélangeur électrique jusqu’à ce qu’ils soient crémeux, ajouter les oeufs un par un, ajouter le sucre vanillé, le sel, la levure, bien mélanger, incorporer en alternance la farine tamisée et le lait jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
- Dans des caissettes en papier, répartir la moitié de pâte, ajouter une cuillère à café de Nutella au centre de chaque caissette en papier, recouvrir avec le reste de pâte.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes, vérifier la cuisson de cake avec une lame de couteau, avant de le sortir du four.
Cookies au chocolat
Ingrédients :
225g de chocolat noir (plus pratique en pépites
200g de farine
150g de beurre mou
150g de sucre roux
1 oeuf
10 ml d'extrait de vanille
10g de levure
1grosse pincée de sel
10g de Maîzena
2 cuillères à soupe de flocons d'avoine
Préparation
Préchauffez le four a 180°C.
Mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtention d'un appareil souple.
Puis ajoutez l'oeuf et la vanille. Mélangez bien.
Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez .
Sur une grille recouverte de papier cuisson, déposez l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte puis enfournez 8 à 10 mn.
225g de chocolat noir (plus pratique en pépites
200g de farine
150g de beurre mou
150g de sucre roux
1 oeuf
10 ml d'extrait de vanille
10g de levure
1grosse pincée de sel
10g de Maîzena
2 cuillères à soupe de flocons d'avoine
Préparation
Préchauffez le four a 180°C.
Mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtention d'un appareil souple.
Puis ajoutez l'oeuf et la vanille. Mélangez bien.
Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez .
Sur une grille recouverte de papier cuisson, déposez l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte puis enfournez 8 à 10 mn.
Sablés pour les fêtes de fin d'année
Ingrédients (6 personnes):
150 g de farine de blé complet
100 g de beurre
50g de sucre
1 cc de bicarbonate de soude
30 g de chocolat en poudre
1 cc de mélange 4 épices
1 cc de cannelle
30 g sucre glace
jus de citron
billes sucre coloré décoratives
Préparation:Mélanger le sucre, le bicarbonate de soude et la farine, et ajouter le beurre mou coupé en dés. Travailler comme une pâte sablée à la fourchette ou du bout des doigts.Séparer le mélange en deux, et dans une moitié incorporer le chocolat, et dans l'autre les épices (4 épices et canelle).Préchauffer le four à 180°C.
Séparer le mélange en deux, et dans une moitié incorporer le chocolat , et dans l'autre les épices (4 épices et canelle).Préchauffer le four à 180°C.Réaliser 2 boules avec ces pâtes, si nécessaire avec un peu de lait pour la rendre moins cassante. Abaisser ces pâtes avec un rouleau à patisserie sur un plan fariné et réaliser les découpes à l'aide d'emporte pieces : sucre d'orge, étoiles, bonhommes en pain d'épices, sapin etc...Placer ces découpes sur une feuille de cuisson en silicone, et placer au four pendant 8 minutes. Sortir du four une fois les biscuits légèrement dorés, et laisser refroidir.
Préparer un glaçage avec le sucre glace et 1 ou 2 cc de jus de citron. Tartiner le dessus des biscuits par touches (pointes des étoiles, yeux et boutons des gingerbread men, traits des sucres d'orge), ou sur toute leur surface. Humecter le bout de votre doigt sur un essuie mains mouillé, de manière à coller les boules sucrées décoratives sur votre doigt et les appliquer sur les parties recouvertes de glaçage des biscuits. Je vous suggère de glacer 3/4 biscuits, puis les décorer, et ainsi de suite, comme cela le glaçage ne sera pas sec sur les biscuit, facilitant l'adhésion des billes colorées).Laisser sécher et servir à l'heure du thé
150 g de farine de blé complet
100 g de beurre
50g de sucre
1 cc de bicarbonate de soude
30 g de chocolat en poudre
1 cc de mélange 4 épices
1 cc de cannelle
30 g sucre glace
jus de citron
billes sucre coloré décoratives
Préparation:Mélanger le sucre, le bicarbonate de soude et la farine, et ajouter le beurre mou coupé en dés. Travailler comme une pâte sablée à la fourchette ou du bout des doigts.Séparer le mélange en deux, et dans une moitié incorporer le chocolat, et dans l'autre les épices (4 épices et canelle).Préchauffer le four à 180°C.
Séparer le mélange en deux, et dans une moitié incorporer le chocolat , et dans l'autre les épices (4 épices et canelle).Préchauffer le four à 180°C.Réaliser 2 boules avec ces pâtes, si nécessaire avec un peu de lait pour la rendre moins cassante. Abaisser ces pâtes avec un rouleau à patisserie sur un plan fariné et réaliser les découpes à l'aide d'emporte pieces : sucre d'orge, étoiles, bonhommes en pain d'épices, sapin etc...Placer ces découpes sur une feuille de cuisson en silicone, et placer au four pendant 8 minutes. Sortir du four une fois les biscuits légèrement dorés, et laisser refroidir.
Préparer un glaçage avec le sucre glace et 1 ou 2 cc de jus de citron. Tartiner le dessus des biscuits par touches (pointes des étoiles, yeux et boutons des gingerbread men, traits des sucres d'orge), ou sur toute leur surface. Humecter le bout de votre doigt sur un essuie mains mouillé, de manière à coller les boules sucrées décoratives sur votre doigt et les appliquer sur les parties recouvertes de glaçage des biscuits. Je vous suggère de glacer 3/4 biscuits, puis les décorer, et ainsi de suite, comme cela le glaçage ne sera pas sec sur les biscuit, facilitant l'adhésion des billes colorées).Laisser sécher et servir à l'heure du thé
Muffins au chocolat
Préparation : 15 min
Cuisson : 12 min
Ingrédients:
- 3 oeufs
- 120 g de chocolat noir
- 20 g de sucre en poudre
- 30 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 30 g de beurre.
Préparation :
Mettre le four à préchauffer à 200°C (thermostat 7).
En premier lieu, mettre le beurre et le chocolat dans une casserole et réserver.
Mettre la farine, la levure et le sucre vanillé dans un autre saladier, bien mélanger et réserver.
Ensuite, prendre les oeufs séparer les blancs des jaunes, incorporer les jaunes dans le 2ème mélange (farine, levure et sucre vanillé). Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
Lorsque les blancs sont monté, mettre le 1er mélange (chocolat et beurre) à chauffer à feu doux tout en remuant régulièrement.
Incorporer d'abord le chocolat fondant avec le contenu du saladier et ensuite mettre petit à petit les blancs en neiges.
Beurrer des petits moules à muffins (ou un grand moule à gâteau) et y verser la pâte.
Baisser le four à 120°C (thermostat 4), puis laisser cuire 12 minutes.
Cuisson : 12 min
Ingrédients:
- 3 oeufs
- 120 g de chocolat noir
- 20 g de sucre en poudre
- 30 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 30 g de beurre.
Préparation :
Mettre le four à préchauffer à 200°C (thermostat 7).
En premier lieu, mettre le beurre et le chocolat dans une casserole et réserver.
Mettre la farine, la levure et le sucre vanillé dans un autre saladier, bien mélanger et réserver.
Ensuite, prendre les oeufs séparer les blancs des jaunes, incorporer les jaunes dans le 2ème mélange (farine, levure et sucre vanillé). Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
Lorsque les blancs sont monté, mettre le 1er mélange (chocolat et beurre) à chauffer à feu doux tout en remuant régulièrement.
Incorporer d'abord le chocolat fondant avec le contenu du saladier et ensuite mettre petit à petit les blancs en neiges.
Beurrer des petits moules à muffins (ou un grand moule à gâteau) et y verser la pâte.
Baisser le four à 120°C (thermostat 4), puis laisser cuire 12 minutes.
Moelleux au Chocolat délice
INGREDIENTS Pour 6 personne(s)
- 250g de chocolat dessert à 53% cacao
- 175g de beurre
- 125g de sucre glace
- 75g de farine
- 5 oeufs
PREPARATION
1 Dans une casserole, faites fondre à feu très doux le chocolat avec le beurre en morceaux. Vous pouvez également utiliser un micro-onde.
2 Dans un bol, mélangez la farine, le sucre glace.
Ajoutez 5 oeufs et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Versez délicatement le beurre et le chocolat sur la préparation.
Mélangez bien.
3 Prendre des ramequins en pirex (5cm de haut et 7,5cm de diamètre).
Beurrez bien les moules et farinez-les bien.
Versez la préparation dans 6 moules au 3/4 du ramequin en pirex.
Préchauffez le four à 200°C (th.7).
4 Lorsque le four est bien chaud, enfournez 7 minutes précises à 200°C.
Servez tiède avec un coulis de mandarine ou une glace vanille
- 250g de chocolat dessert à 53% cacao
- 175g de beurre
- 125g de sucre glace
- 75g de farine
- 5 oeufs
PREPARATION
1 Dans une casserole, faites fondre à feu très doux le chocolat avec le beurre en morceaux. Vous pouvez également utiliser un micro-onde.
2 Dans un bol, mélangez la farine, le sucre glace.
Ajoutez 5 oeufs et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Versez délicatement le beurre et le chocolat sur la préparation.
Mélangez bien.
3 Prendre des ramequins en pirex (5cm de haut et 7,5cm de diamètre).
Beurrez bien les moules et farinez-les bien.
Versez la préparation dans 6 moules au 3/4 du ramequin en pirex.
Préchauffez le four à 200°C (th.7).
4 Lorsque le four est bien chaud, enfournez 7 minutes précises à 200°C.
Servez tiède avec un coulis de mandarine ou une glace vanille
Macaron au citron
- Ingrédients
- 7 blancs d'œufs (environ 200 grammes)
- 50 grammes de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 450 grammes de sucre glace
- 250 g de poudre d'amande
- le zeste d'un citron
- 10 gouttes de colorant jaune
15 centilitres de jus de citron
- le zeste d'un demi citron
- 1 œuf
- 75 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 40 grammes de beurre
- Formez des boules de 3-4 centimètres (pour des petits fours), sur une feuille de papier sulfurisé disposée sur une plaque du four avec une poche à douille. Tapotez légèrement la plaque et laissez reposer 20 minutes à température ambiante.
- Mettre au four thermostat 5 (150°) pendant 12 minutes.Versez un peu d'eau sur la plaque du four pour aider les macarons à se décoller plus facilement, laissez refroidir.
- Faites bouillir les zestes et le jus de citron. Mélanger l'œuf et le sucre dans un récipient à part, ajoutez la fécule de maïs puis le jus avec les zestes de citron. Mettre cette préparation sur le feu jusqu'à ébullition en mélangeant. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, mélanger. Quand la crème est lisse, recouvrir et laissez refroidir. Avec la poche à douille, garnissez les macarons de cette crème.
Tarte poires et chocolat
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 pâte sablée
- 80 g de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe de lait
- 3 oeufs
- 6 cuillères à soupe de crème fraîche
- 70 g de sucre
- 1 grosse boîte de demi-poires
Préparation :
Faire fondre le chocolat avec le lait, dans une casserole (ou au micro-ondes).
Ajouter 3 bonnes cuillères de crème fraîche, mélanger, et verser sur la pâte.
Déposer ensuite les demi-poires sur le nappage.
Mélanger les oeufs, le sucre et les 3 cuillères à soupe de crème fraîche restantes, puis le déposer sur le tout.
Mettre au four pendant 30 min à thermostat 6 (180°C
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 pâte sablée
- 80 g de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe de lait
- 3 oeufs
- 6 cuillères à soupe de crème fraîche
- 70 g de sucre
- 1 grosse boîte de demi-poires
Préparation :
Faire fondre le chocolat avec le lait, dans une casserole (ou au micro-ondes).
Ajouter 3 bonnes cuillères de crème fraîche, mélanger, et verser sur la pâte.
Déposer ensuite les demi-poires sur le nappage.
Mélanger les oeufs, le sucre et les 3 cuillères à soupe de crème fraîche restantes, puis le déposer sur le tout.
Mettre au four pendant 30 min à thermostat 6 (180°C
Tarte aux Fraises
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 pâte sablée (de 250 g environ)
- 1 kg de fraises
- 150 g de gelée
- un peu d'eau
- un peu de beurre pour le moule
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
Préparation :
Placer votre pâte sablée dans un moule à tarte beurré, et saupoudrer de sucre.
Piquer le fond avec une fourchette et recouvrir d'un papier sulfurisé, placer dessus des petits cailloux ou des haricots secs.
Faire cuire à four moyen (thermostat 6/180°C) pendant 15 min, retirer papier et haricots secs (ou cailloux); et laisser cuire 10 min de plus.
Mettre la gelée et l'eau dans une petite casserole, laisser mijoter doucement jusqu'à obtenir un coulis.
Une fois le fond de tarte froid et démoulé, y placer les fraises (bien serrées) et les napper avec le sirop.
VARIANTE :
Faire une crème pâtissière (y incorporer de l'extrait d'amande amère ou de l'Amaretto) et la placer sur le fond de tarte juste avant les fraises
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 pâte sablée (de 250 g environ)
- 1 kg de fraises
- 150 g de gelée
- un peu d'eau
- un peu de beurre pour le moule
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
Préparation :
Placer votre pâte sablée dans un moule à tarte beurré, et saupoudrer de sucre.
Piquer le fond avec une fourchette et recouvrir d'un papier sulfurisé, placer dessus des petits cailloux ou des haricots secs.
Faire cuire à four moyen (thermostat 6/180°C) pendant 15 min, retirer papier et haricots secs (ou cailloux); et laisser cuire 10 min de plus.
Mettre la gelée et l'eau dans une petite casserole, laisser mijoter doucement jusqu'à obtenir un coulis.
Une fois le fond de tarte froid et démoulé, y placer les fraises (bien serrées) et les napper avec le sirop.
VARIANTE :
Faire une crème pâtissière (y incorporer de l'extrait d'amande amère ou de l'Amaretto) et la placer sur le fond de tarte juste avant les fraises
Beignets à l'orange et au miel
- Ingrédients
- 500 g de farine
- 15 g de levure de boulanger
- 2 cuil. a soupe de zeste d'orange très finement râpé
- 1 grosse pincée de set
- 350 g de sucre
- 5 cuil. à soupe de miel
- 2 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 35 cl d'eau
- huile de friture
Préparation :
Préparez la pâte. Délayez la levure dans un peu d'eau Tiède.
Tamisez la farine avec le sel dans un saladier et creusez un puits au centre. Versez-y la levure, puis mélangez en ajoutant progressivement de l'eau (30 a 40 cl) pour obtenir une pâte assez molle.
Ajoutez le zeste d'orange et travaillez la pâte pendant
une vingtaine de minutes, jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.
Couvrez avec un linge et laissez lever pros d'une source de chaleur pendant 1 h 30 environ , la pâte doit doubler de volume.
Mélangez les ingrédients du sirop dans une casserole, amenez à ébullition sans cesser de remuer, puis laissez cuire 5 minutes a petit frémissement. Gardez au chaud.
Prélevez des morceaux de pâte de la taille d'un oeuf, faites un trou au milieu, puis étirez les bords vers l'extérieur pour former des anneaux réguliers.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile de friture à 160°C. Plongez les beignets par petites quantités dans l'huile chaude et laissez-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dores, en les retournant une ou deux fois avec une écumoire.
Sortez-les au fur et a mesure, égouttez-les quelques instants sur du papier absorbant, puis trempez les dans le sirop chaud. Servez aussitôt.
Beignet au sucre
***Cuisinedelice***
Ingrédients:
250 g de farine
1/2 tasse de Sucre semoule
1/2 cuillère à café de sel
1 sachet de sucre vanille
2œufs
2 cuillère à café de levure boulangère
1/2 tasse d’huile
l'huile pour friture
du sucre glace, ou du sucre semoule
Préparation:
Disposez dans un récipient la farine en fontaine, puis ajoutez le sucre, le sel, le sucre vanille, les œuf et la levure boulangère diluée dans de lait tiède.
Mélangez bien la préparation en ajoutant de lait tiède+lait jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Fraisez énergiquement jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.
Laissez lever la pate pour 30min
Abaissez la pâte sur une épaisseur d'environ 6 mm et découpez des ronds . Avec un emporte pièce plus petit, évidez chaque rond pour obtenir des anneaux.
Disposez les beignets dans une plaque, couvrez-les et laissez lever jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume.
Faites-les frire dans une l'huile brûlante, les dorer des deux côtés, égouttez-les et saupoudrer avec du sucre.
Servez les Beignets chauds .
250 g de farine
1/2 tasse de Sucre semoule
1/2 cuillère à café de sel
1 sachet de sucre vanille
2œufs
2 cuillère à café de levure boulangère
1/2 tasse d’huile
l'huile pour friture
du sucre glace, ou du sucre semoule
Préparation:
Disposez dans un récipient la farine en fontaine, puis ajoutez le sucre, le sel, le sucre vanille, les œuf et la levure boulangère diluée dans de lait tiède.
Mélangez bien la préparation en ajoutant de lait tiède+lait jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Fraisez énergiquement jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.
Laissez lever la pate pour 30min
Abaissez la pâte sur une épaisseur d'environ 6 mm et découpez des ronds . Avec un emporte pièce plus petit, évidez chaque rond pour obtenir des anneaux.
Disposez les beignets dans une plaque, couvrez-les et laissez lever jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume.
Faites-les frire dans une l'huile brûlante, les dorer des deux côtés, égouttez-les et saupoudrer avec du sucre.
Servez les Beignets chauds .
Crêpes Nutella
***Cuisinedélice***
Ingrédients :
- Ajouter progressivement la farine et le lait et battre fermement jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse et liquide ... et surtout pas de grumeau ! (l'aide d'un batteur électrique est fortement recommandée dans cette opération !).
- Ajouter ensuite l, l'huile et la pincée de sel et les mélanger à la pâte.
Cuisson : - Utiliser une poêle anti-adhésive et passer, avant de commencer la cuisson des crêpes, un peu d'huile.
- Ne pas mettre plus de la moitié d'une louche de pâte pour une crêpe.
- Remuer et tourner la poêle pour répartir uniformément la pâte ... crêpes ultra fines garanties !
- Servir dans une assiette et etaler les crêpes de Nutella.
- 250 g de farine
- trois oeufs
- 1/2 litre de lait
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanille
- 1 cuiller d'huile
- Sucre en poudre
- Ajouter progressivement la farine et le lait et battre fermement jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse et liquide ... et surtout pas de grumeau ! (l'aide d'un batteur électrique est fortement recommandée dans cette opération !).
- Ajouter ensuite l, l'huile et la pincée de sel et les mélanger à la pâte.
Cuisson : - Utiliser une poêle anti-adhésive et passer, avant de commencer la cuisson des crêpes, un peu d'huile.
- Ne pas mettre plus de la moitié d'une louche de pâte pour une crêpe.
- Remuer et tourner la poêle pour répartir uniformément la pâte ... crêpes ultra fines garanties !
- Servir dans une assiette et etaler les crêpes de Nutella.
Crépes 1000 trous (Baghrir)
***Cuisindelice***
Ingrédients:
2 tasses et demi farine
2 tasses de semoule
une pincée de sel
...une cuil a soupe de sucre en poudre
3 tasse et demi d'eau tiède
une noix de levure de boulanger
un sachet de levure chimique
préparation :
Diluer la levure avec de l'eau chaude ajouter ensuite la farine et la semoule, le sel, le sucre bien travailler le mélange.
Délayer la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne bien homogène. La laisser doubler de volume.
Au moment de la cuisson, faire préchauffer la poêle a température moyenne (tefal) des que vous la sentiez assez bien chauffée, la rincer avec un peu d'eau froide, égoutter et ajouter de suite une dose de la spatule. Mettre sous feu a nouveau et des que vous voyez des trous se forment et que la crème est devenu pâteuse. Alors la changer de face. Laisser encore 2 minute et la disposer sur un plat.
Servir avec du miel.
2 tasses et demi farine
2 tasses de semoule
une pincée de sel
...une cuil a soupe de sucre en poudre
3 tasse et demi d'eau tiède
une noix de levure de boulanger
un sachet de levure chimique
préparation :
Diluer la levure avec de l'eau chaude ajouter ensuite la farine et la semoule, le sel, le sucre bien travailler le mélange.
Délayer la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne bien homogène. La laisser doubler de volume.
Au moment de la cuisson, faire préchauffer la poêle a température moyenne (tefal) des que vous la sentiez assez bien chauffée, la rincer avec un peu d'eau froide, égoutter et ajouter de suite une dose de la spatule. Mettre sous feu a nouveau et des que vous voyez des trous se forment et que la crème est devenu pâteuse. Alors la changer de face. Laisser encore 2 minute et la disposer sur un plat.
Servir avec du miel.
Pancakes délices
***Cuisinedelice***
Ingrédients:
- 130 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 10 cl de lait
- 30 g de beurre fondu
- 1 oeuf
- Préparation : 10 mn
- Cuisson : 20 mn1 Tamisez la farine avec la levure, le sucre et une pincée de sel. Mélangez.
2Dans un saladier, battez le lait avec le beurre fondu et l'oeuf. Ajoutez la farine et mélangez de façon à ce que les ingrédients soient juste amalgamés. Si la pâte vous paraît trop dense, ajoutez quelques cuillères de lait.
3Faites chauffer une poêle à crêpes sur feu moyen et mettez-y un peu de beurre. Versez une petite louche de pâte. Lorsque des bulles se forment à la surface, retournez le pancake pour dorer l'autre côté. Réservez au chaud.
4A déguster aussitôt ! Pour servir, vous pouvez les empiler les
Gateau au Yaourt Moelleux
Préparation:10min
Cuisson 30min
Les ingrédients: - 1 yaourt nature (mesure)
- 1 pot d'huile
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 1 pot de poudre d'amande (ou frangipane)
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
-1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
La Préparation:
- Préchauffez le four à 200°
- Dans un saladier, versez le yaourt
- Ajoutez par dessus 2 pots de sucre, et 3 pots de farine
- Ajoutez le pot d'amande en poudre, c'est ce qui rendra votre gâteau moelleux !
- Ajoutez le pot d'huile
- Cassez les 3 oeufs et ajoutez-les
- Ajoutez le demi sachet de levure, et le sucre vanillé
- Mélangez le tout avec un fouet, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène
- Préparez votre moule ( moule à cake, ou moule à tarte ), en le beurrant bien, pour le démouler facilement après cuisson.
- Etalez la pâte dans le moule, et enfournez pendant 30 minutes !
- Regardez de temps en temps si le gateau est cuit, car selon les fours, la durée est différente. Pour celà, à partir d'une vingtaine de minutes, enfoncez la pointe d'un couteau au milieu de votre gateau
Si il ressort sans pâte collée, alors c'est cuit !
Cuisson 30min
Les ingrédients: - 1 yaourt nature (mesure)
- 1 pot d'huile
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 1 pot de poudre d'amande (ou frangipane)
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
-1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
La Préparation:
- Préchauffez le four à 200°
- Dans un saladier, versez le yaourt
- Ajoutez par dessus 2 pots de sucre, et 3 pots de farine
- Ajoutez le pot d'amande en poudre, c'est ce qui rendra votre gâteau moelleux !
- Ajoutez le pot d'huile
- Cassez les 3 oeufs et ajoutez-les
- Ajoutez le demi sachet de levure, et le sucre vanillé
- Mélangez le tout avec un fouet, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène
- Préparez votre moule ( moule à cake, ou moule à tarte ), en le beurrant bien, pour le démouler facilement après cuisson.
- Etalez la pâte dans le moule, et enfournez pendant 30 minutes !
- Regardez de temps en temps si le gateau est cuit, car selon les fours, la durée est différente. Pour celà, à partir d'une vingtaine de minutes, enfoncez la pointe d'un couteau au milieu de votre gateau
Si il ressort sans pâte collée, alors c'est cuit !
Spécial Ramadhan La Chamia
Ingrédients:
4 grand verre de semoule moyen
1 verre de sucre
1 verre de lait
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 verre d'huile
* Vous pouvez rajouter des morceaux d'amandes
Préparation
Bien mélanger tous les ingrédients, mettre dans un moule et enfourné à 170°C ± 20 à 30 minutes jusqu'à qu'elle soit bien dorée
*
Pour Le Sirop:
500g de Sucre
4 verre d'eau
deux tranches de Citron
Cuire tout les Ingrédients et verer le sirop sur la semoule ( La chamia) sortis du four
Attention, il faut que le sirop refroidi un peu mais la semoule doit être bien chaude!.
4 grand verre de semoule moyen
1 verre de sucre
1 verre de lait
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 verre d'huile
* Vous pouvez rajouter des morceaux d'amandes
Préparation
Bien mélanger tous les ingrédients, mettre dans un moule et enfourné à 170°C ± 20 à 30 minutes jusqu'à qu'elle soit bien dorée
*
Pour Le Sirop:
500g de Sucre
4 verre d'eau
deux tranches de Citron
Cuire tout les Ingrédients et verer le sirop sur la semoule ( La chamia) sortis du four
Attention, il faut que le sirop refroidi un peu mais la semoule doit être bien chaude!.
Basboussa
Ingrédients
-un bol de semoule (pas trop plein).
-un bol d'oeufs.
-un demi bol de sucre.
-3/4 de bol d'huile.
-deux paquets de levure chimique.
-un zeste de citron + le jus de citron.
*morceaux d'amandes.
pour le sirop
-deux bols d'eau.
-un bol de sucre.
-le jus de citron
Préparation -
mélanger tous les ingrédients à la fois, puis verser le mélange dans un plateau beurré.
- mettre au four préchauffé pendant 15 minutes et, entre temps préparer le sirop
- sortir le plateau du four et arroser avec le sirop bien chaud.
Katayef Libanaise(Atayef)
Pour les katayef ( atayef)
Pour la pâte à crèpes:
2 verres de farine
1/2 verre de lait en poudre
2 1/2 verres d'eau
1 sachet de levure chimique
Quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger
Pour la crème Achta:
2 verres de lait en poudre
3 verres d'eau
3 cuilleres à soupe de farine
3 cuilleres à soupe de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanille et gouttes de fleur d'oranger
Ingrédients
Pour le achta: Mélangez le tout et mettez sur le feu en remuant jusqu'à epaississement de la creme. Je vous conseille de preparer l'achta avant la pâte.
Pour les crepes, melangez tous les ingredients et proceder à la cuisson de la meme maniere que pour les crepes que l'on connait tous. La pâte est plus epaisse, vous pouvez donc former des petits ronds de pâte. J'avais oublié de preciser qu'il faut faire cuire la crèpe que d'un seul coté.
Farcissez les crepes et fermez les en cornets. Normalement le cornet se ferme sans probleme, car une seule face aura bien cuit. Pincez les bords. Recouvrez la partie decouverte de pistaches non salées mixées ou concassées. Arrosez de sirop de sucre, Utilisez le meme verre pour les mesures.
Pour la pâte à crèpes:
2 verres de farine
1/2 verre de lait en poudre
2 1/2 verres d'eau
1 sachet de levure chimique
Quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger
Pour la crème Achta:
2 verres de lait en poudre
3 verres d'eau
3 cuilleres à soupe de farine
3 cuilleres à soupe de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanille et gouttes de fleur d'oranger
Ingrédients
Pour le achta: Mélangez le tout et mettez sur le feu en remuant jusqu'à epaississement de la creme. Je vous conseille de preparer l'achta avant la pâte.
Pour les crepes, melangez tous les ingredients et proceder à la cuisson de la meme maniere que pour les crepes que l'on connait tous. La pâte est plus epaisse, vous pouvez donc former des petits ronds de pâte. J'avais oublié de preciser qu'il faut faire cuire la crèpe que d'un seul coté.
Farcissez les crepes et fermez les en cornets. Normalement le cornet se ferme sans probleme, car une seule face aura bien cuit. Pincez les bords. Recouvrez la partie decouverte de pistaches non salées mixées ou concassées. Arrosez de sirop de sucre, Utilisez le meme verre pour les mesures.
Mbesses
***Cuisinedelice***
Ingrédients
500g de semoule moyenne
50g de beurre
50cl d'huile (ou juste 100 cl d'huile d'olive et pas de beurre)
1 cc de sel
1 bol à peu prés d'eau froide, selon absorption
Préparation
Verser la semoule dans une terrine ,ajouter le sel, l'huile et le beurre fondu ensemble et frottez entre les mains pour bien faire pénétrer le gras. Ajouter l'eau petit à petit sans pétrir de sorte à former une pâte.
Former des rouleaux et découper des losanges ou aplatir et découper des carrés.
Faites cuire sur un tadjine en fonte ou dans une poêle téfal sans graisser.
Vous pouvez les accompagner avec du miel ou les manger tel quel.
500g de semoule moyenne
50g de beurre
50cl d'huile (ou juste 100 cl d'huile d'olive et pas de beurre)
1 cc de sel
1 bol à peu prés d'eau froide, selon absorption
Préparation
Verser la semoule dans une terrine ,ajouter le sel, l'huile et le beurre fondu ensemble et frottez entre les mains pour bien faire pénétrer le gras. Ajouter l'eau petit à petit sans pétrir de sorte à former une pâte.
Former des rouleaux et découper des losanges ou aplatir et découper des carrés.
Faites cuire sur un tadjine en fonte ou dans une poêle téfal sans graisser.
Vous pouvez les accompagner avec du miel ou les manger tel quel.