Quel bonheur de déguster une glace en été !
Sorbet de fraise
Ingrédients :
- 1kg de fraises
- 250g de sucre
- 1 jus d'orange
- 1 jus de citron
Préparation
- Laver et équeuter les fraises, couper-les en morceaux et mixer-les en purée puis filtrer-la au chinois.
- Dans une casserole, faire tiédir le jus d’orange et le jus de citron avec le sucre, remuer jusqu’à ce que le sucre soit fondu et forme un sirop, laisser refroidir.
- Dans un saladier mélanger le coulis de fraise avec le sirop, délayer avec 3 cuillères à soupe d’eau.
- Verser la préparation dans une sorbetière et laisser prendre en glace.
- Servir le sorbet dans des coupes et garnir avec le coulis de fraise.
- 1kg de fraises
- 250g de sucre
- 1 jus d'orange
- 1 jus de citron
Préparation
- Laver et équeuter les fraises, couper-les en morceaux et mixer-les en purée puis filtrer-la au chinois.
- Dans une casserole, faire tiédir le jus d’orange et le jus de citron avec le sucre, remuer jusqu’à ce que le sucre soit fondu et forme un sirop, laisser refroidir.
- Dans un saladier mélanger le coulis de fraise avec le sirop, délayer avec 3 cuillères à soupe d’eau.
- Verser la préparation dans une sorbetière et laisser prendre en glace.
- Servir le sorbet dans des coupes et garnir avec le coulis de fraise.
Glace Choco - Café
Ingrédients
4 œufs
4 cuillères à soupe de sucre
4 cuillères à soupe de crème 35%
Parfum au choix: – chocolat: 100 g de chocolat pâtissier (1/2 tablette)
– café: 1 tasse de café fort
Préparation:
4 œufs
4 cuillères à soupe de sucre
4 cuillères à soupe de crème 35%
Parfum au choix: – chocolat: 100 g de chocolat pâtissier (1/2 tablette)
– café: 1 tasse de café fort
Préparation:
- Dans 1 saladier mélanger sucre et jaunes d'œuf.
- Ajouter la crème, puis le chocolat pâtissier fondu au bain marie
- Ajouter les blancs montés en neige
- Mettre en sorbetière
- Ajouter à la fin du chocolat râpé